Banana Nuts Muffin
2010.07.29 Thursday
 |
さくらんぼのケーキと一緒に、図書館で借りてきた本を母に見せたら
「持っていって良いわよ〜。」と藤野真紀子さんの本を。
15年くらい前から実家にあったので何度も読んだことはあったけれど、
実はこの本から作るのは初めて。
表紙を見るとかなり時代を感じますが、お菓子は変わらず美味しそう☆
で、焼いたものが普段とあんまり変わらないマフィンというのが
何とも言えませんが…。（苦笑）
薄力粉と一緒に全粒粉を入れるのですが、切れていたので
シードミックスで代用。
トップのカリカリとした食感と、バナナのモチモチ感。
クルミの歯ごたえと、シードミックスのザクザク感が楽しいマフィンとなりました。
噛みごたえもあるので、1つでも満足感があります。
子ども達のオヤツにも◎
バナナが入っているだけで香り高いのですが、
バニラエッセンスやナツメグも入るので、風味豊かです。
次女はマフィンを食べ始めて直ぐに「ママこれ美味し〜い！ありがとう！」だって☆
最近、今までとは全く違うレシピに挑戦しようと
色々本を見比べているのですが、子ども達にも実家にも好評で嬉しい。
マフィンはアレンジも色々利きそうですよね。
とか言いながら、実はこのレシピはこの本のオマケ！？要素が強いのかな。
藤野さんがニューヨークからサンフランシスコへ移ってきたばかりの頃の
エッセーの隣に、小さく載っているのです。
今度はメインのレシピの方も試してみなくちゃね！（笑）
相変わらず食いしん坊の次女なので
私がキッチンに立つと、必ずと言っていいくらい
後を付いてきます。
ご飯もお菓子も大好き！（笑）
今回、たまたま全粒粉が無くてシードミックスを使ったけれど
案外美味しかった！
体によさそうな感じ、分かる！
オートミールでもよさそうだよね！
次女ちゃんのコメント、嬉しいね。
また作ろう！って気持ちになるよね。
バナナとクルミとシードミックス、身体にも良さそう。